Vẽ công thức cấu tạo của acid citric

Công thức cấu tạo của acid citric (C6H8O7) được mô tả như sau:

- Acid citric có 3 nhóm -COOH (carboxyl) trong phân tử, vai trò của các nhóm này là tạo ra tính axit cho hợp chất.
- Công thức cấu tạo thường trình bày dưới dạng chuỗi carbon với các nhóm chức gắn vào các vị trí thích hợp.

Cấu trúc chính của acid citric có thể được viết như sau:

1. Bắt đầu với một chuỗi carbon dài 6 nguyên tử carbon.
2. Các nguyên tử carbon được đánh số từ 1 đến 6.
3. Nguyên tử carbon 1, 2 và 3 gắn với các nhóm carboxyl (-COOH).
4. Nguyên tử carbon 4 và 5 thì gắn với một nhóm hydroxyl (-OH) trên nguyên tử carbon 4.

Cấu trúc tổng thể của acid citric sẽ có dạng:

```
HOOC
|
HOOC-C-COOH
|
CH2
```

Trong đây, nhóm -OH và các nhóm -COOH được phân bố đều, đảm bảo rằng acid citric có đặc điểm của nó là một acid hữu cơ mạnh.

Acid citric thường được tìm thấy trong trái cây như chanh, cam và bưởi, và nó cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều quy trình sinh hóa và công nghiệp.